Лобио с маслом и яйцами

Ингредиенты:

1 кг лобио
4 головки лука
150 г масла
4 яица
Зелень и соль по вкусу

Способ приготовления:

Лобио очистить, наломать, промыть холодной водой, положить в сковороду, закрыть крышкой и тушить с маслом до готовности.Добавить нашинкованный лук, соль, мелко нарезанную зелень петрушки, эстрагона, кинзы, укропа и тушить 10 минут.Затем всё залить взбитыми яйцами, выровнять верх, а местами проколоть, чтобы яйца проникли вглубь.Закрыть крышкой и тушить до готовности яиц.