Ингредиенты:

- Куриная грудка - 400 - 600 гр.
- Картофель - 600 - 800 гр.
- Баклажаны - 2 шт.
- Помидоры - 300 гр.
- Перец - 200 гр.
- Лук - 2 шт.
- Лимон - 1шт.
- Майонез - 50 гр.
- Подсолнечное (оливковое масло) - 50 мл.
- Базилик, петрушка - 2-3 веточки.
- Соль - 1 ч.л.
- Приправы

Способ приготовления:

Подготавливаем ингредиенты для приготовления. Овощи хороши вымываем, очищаем картофель.Нарезаем грудку на кусочки, заливаем оливковым или подсолнечным маслом, выдавливаем сок лимона, добавляем соль и приправы. Нарезаем лук кольцами и заливаем майонезом. Часть лука добавляем в нарезанную грудку, часть оставляем.Нарезаем картофель и баклажаны на круглые кусочки. Обжариваем на предварительно нагретой сковороде с маслом баклажаны и картофель до золотистой корочки. Тоже самое проделываем и с грудкой, обжарив её на среднем огне минут 5-7, чтобы мясо сформировалось как кусочки.Нарезаем помидоры и перец (желательно кольцами).После того, как картофель, баклажаны и куриная грудка обжарены, можно приступать к заключительной стадии. Для этого нам понадобится керамическая посуда для запекания. В неё мы выкладываем картофель, куриную грудку, баклажаны, лук, перец, помидоры, и сверху веточки петрушки и базилика. После этого накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 60 - 80 минут при температуре 180-200 градусов.И самое главное, дайте блюду хорошо пропечься, потому, что запах будет просто великолепным. Когда вы будете уверенны, что всё готово, доставайте блюдо и подавайте к столу. Отличное сочетание овощей и великолепный вкус, а так же летние нотки из приправ, петрушки и базилика не оставят равнодушным никого.

...

Ингредиенты:

Фарш говяжий - 400 г.
Баклажаны - 1 шт.
Перец сладкий красный - 1 шт.
Кукуруза консервированная - 3 ст.л.
Лаваш тонкий диаметром 23 см. - 4 шт.
Масло оливковое для жарки - 8 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Бульон мясной - 150 мл.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец чили молотый - 1/2 ч.л.
Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
Кинза - 1 пучок
Сыр тёртый - 100 г.
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

Запеканки чаще всего представляются нам простыми блюдами, однако, это не всегда так. Например, вот этот рецепт нельзя назвать уж очень простым, ни в приготовлении, ни по вкусу. Но немного терпения, и у вас на столе будет не обычная запеканка, а куда более интересное блюдо с горячими латинскими ароматами.

На оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук и сладкий перец. Перекладываем в отдельную миску. Режем мелкими кубиками баклажаны. Обжариваем на оливковом масле и перекладываем в миску к перцу и луку. На той же сковороде обжариваем до готовности фарш. Добавляем к нему обжаренные ранее овощи, консервированную кукурузу и рубленую кинзу. Солим по вкусу, всыпаем паприку и перец чили. Распределяем полученную начинку по листьям лаваша. Сворачиваем каждый лаваш рулетом и выкладываем плотно друг к другу в форму для запекания. На 4 ст.л. оливкового масла обжариваем муку. Добавляем бульон. Готовим на среднем огне при постоянном помешивании до загустения . Заливаем рулеты полученным соусом. Сверху посыпаем тёртым сыром. Можно взять как твёрдые сорта сыра (грюйер, эмменталь), так и полутвёрдые (например, моцареллу). Готовим в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до образования румяной корочки. Готовую запеканку подаём в горячем виде. 

 

...

Ингредиенты:

курица (около 1,4 кг) - 1 шт.
соевый соус - 2 ст. ложки
анис семян - 1 ч. ложка
корица мелена - 1 ч. ложка
имбирь молот - 1 ст. ложока
черемша мелко нарезана - 1 ст.
ложка соль - 1 ст. ложока
зелень петрушки

Способ приготовления:

Курицу промыть, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения, снять пену.Варить в течение 5 минут, потом прибавить черемшу, имбирь, корицу, семена аниса, приправить солью и соевым соусом. Гасить при закрытой крышке на слабом огне на протяжении часа.Готовую курицу достать из бульона, охладить и нарезать порционными кусочками.При подаче курка полить бульоном и оформить зеленью.

...

Ингредиенты:

- 2 скумбрии
- 1 горбушу
- 1 пакет замороженного "Морского коктейля" 500 гр.
- перец, соль морская
- пакетик желатина.

Способ приготовления:

Горбушу разделать. Параллельно высыпать половину пакета "Моского коктейля на сковороду — не то чтобы готовить, а максимально выпарить влагу.Разделать скумбрию. Самое сложное в разделке скумбрии — это вытаскивание всех косточек.Первый слой скумбрия. Слегка солю. Потом перчик — смесь черного и душистого в мельничке. Затем желатин немного.Далее слой горбуши. И опять — соль, перц, желатин.Теперь дошла очередь до морепродуктов — "Морского коктейля". Соль, перец, желатин. Горбуша. Соль, перец,желатин. Скумрия. Все это перевязываю нитками.На фольгу. И на противень. В духовку на 40 минут температура 200-210.После приговления дать остыть и в холодильник.

...

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг
Уксус - 5 ст.л.
Мед - 1 ч.л.
Базилик - 50 г
Масло растительное рафинированное - 2 ст.л.
Масло оливковое - 4 ст.л.
Сыр - 1 ст.л.
Соль

Способ приготовления:

. Картофель тщательно вымыть и варить в мундире в течение 20 мин. Затем воду слить, картофель слегка остудить и очистить, после чего охладить полностью. 2. Уксус смешать с медом, прокипятить в течение 1 мин. Базилик вымыть, отделить листочки, примерно треть отложить, остальные мелко нарезать. 3. Картофель обжарить в растительном масле, посолить, влить уксусно-медовый соус и потушить в нем картофель. Затем добавить базилик и оливковое масло, перемешать. 4. Выложить на блюдо, посыпать сыром и целыми листочками базилика. Подавать сразу же.

...