Ингредиенты:

- 600гр. телячьего ореха
- соль
- молотый белый перец
- 1 чайная ложка сухих прованских трав
- 8 маленьких луковиц
- 3 ст.л. оливкового масла
- цедра от лимона
- 1/8мл. сухого белого вина
- 12 оливок

Способ приготовления:

Мясо вымыть, промокнуть салфеткой и натереть солью, перцем и зеленью. Луковицы очистить и разрезать пополам. Нагреть дузовку до 180 градусов.В огнеупорную форму налить растительное масло, положить лук и обжарить в течение 3-4 часов. Мясо обвалять в жире с луком, добавить цедру и закрыть форму крышкой. Запечь мясо. Снять крышку, мясо перевернуть и полить вином. В том же режиме запечь до готовности.У оливок удалить косточки и за 5 мин. до готовности перемешать с луком. Мясо переложить из формы в закрытую посуду и дать немного постоять.Соус при необходимости уварить с добавлением лука и оливок.7. Телятину нарезать ломтиками и подать вместе с соусом.

...

Ингредиенты:

- мясо (свиная вырезка, говяжья вырезка, телятина или др.)
- грибы
- лук
- картофель
- овощи (сладкий перец разных цветов, кабачок, баклажан и т.д.)
- консервированные горошек, кукуруза
- соль, перец, горчица, специи (по вкусу)

Способ приготовления:

Хорошенечко отбиваем мясо, солим, перчим, смазываем горчичкой и оставляем. Чистим грибочки, обжариваем с лучком. На мясо выкладываем грибы с луком, сворачиваем в рулет, перевязываем нитками или скалываем зубочистками. Ставим в духовочку на 30 минут.В это время готовим гарнир. Чистим, моем, нарезаем картошечку, солим. Выкладываем в сковородку с маслом (масла совсем немножечко, прям на донышке) на тихий огонь. Моем, чистим, режем овощи, выкладываем к картошке. Заливаем небольшим количеством воды, накрываем крышкой и томим до готовности картошечки. Готовый рулет режем на "кружочки" — медальоны. В середину блюда выкладываем картошку, по краю — мясо. Сверху украшаем горошком и кукурузой, зеленью.

...

Ингредиенты:

Тилапия 500 г
Соль по вкусу
Куриное яйцо 1 шт.
Пахта 60 мл
Чеснок 3 зуб.
Сухари 1,5 ст.
Пармезан 80 г
Соль 1 щеп.
Перец черный молотый 1 щеп.
Соус маринара 240 г

Способ приготовления:

Филе тилапии, смоченное в пахте со взбитым яйцом и чесноком, обваленное в сухарях с тертым сыром и запеченное в духовке. Разогреть духовку до 210С. Нарезать рыбное филе полосками шириной 1 см и посыпать солью с обеих сторон. Взбить в маленькой неглубокой миске яйцо с пахтой и измельченным чесноком. В другой миске смешать сухари с тертым сыром, солью и перцем. Окунуть рыбное филе в миску с яичной смесью, затем обвалять в сухарях и положить на противень. Запекать 10-12 минут, до готовности рыбы (проверить готовность вилкой). Подавать с теплым соусом маринара.

...

Ингредиенты:

осетрина – 300-350 гр.
масло сливочное – 25 гр.
вода – 100 мл.
лимон – 2-3 тонких кружочка
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Осетрину помыть и нарезать кусками по 50-60 грамм. Посолить. Поперчить. Осетрину положить в посуду для СВЧ. Добавить сливочное масло и воду. Сверху разложить ломтики лимона. Накрыть крышкой. Готовить в течение 10-15 минут на полной мощности.

...

Ингредиенты:

Куриное яйцо 4 шт.
Морковь 1 шт.
Корень сельдерея 30 г
Красный перец консервированный 1 шт.
Соль морская 0,2 ч. л.
Масло подсолнечное 1 ч. л.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Укроп 2 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Кориандр молотый по вкусу

Способ приготовления:

Итальянский омлет фриттата с тертой морковью, консервированным острым перцем, сельдереем, помидорами и укропом, запеченный в духовке. Разогреть духовку до 210С. Взбить 2 яйца вилкой в большой миске. Добавить тертую морковь, сельдерей, мелко нарезанный острый перец и соль, перемешать. Нагреть масло на сковороде на среднем огне. Положить в горячее масло лук и обжаривать, чтобы размягчился. Выложить лук в миску с морковной смесью, перемешать. Выложить смесь в маленькую форму для запекания. Взбить оставшиеся 2 яйца и залить ими смесь в форме. Посыпать черным перцем и кориандром. Запекать 15 минут. Достать из духовки, дать постоять 5 минут и подавать.

...