Грушевый пирог

Ингредиенты:

Тесто:
- 180 г. муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 90 г. размягченного сливочного масла,
- 60 г. сахара.

Начинка:
- 500 - 800 г. груш (можно в любой пропорции - с яблоками)
- 2 ст. л. изюма
- 4 ст. л. сахара (или меньше, если груши сладкие)
- ромовая эссенция
- коньяк

Крем:
- 30 г. слив. масла
- 40 г. сахара
- 2 яйца

Способ приготовления:

Очень вкусный рецепт грушевого пирога для семейных посиделок. Такой пирог очень нравится и детям, и взрослым. Смешать муку с разрыхлителем, добавить масло, сахар, ванилин. Перемешать до получения небольших комочков. Форму (диаметр ок. 26 см.) смазать маслом, выложить тесто, утрамбовать и поместить в холодильник. Груши для начинки пирога тонко нарезать, добавить изюм, сахар, эссенцию и 5 ст. л. воды. Оставить начинку для пирога под крышкой на несколько часов, помешивая. Для приготовления крема - масло, сахар и яйца взбить до густой пены. Духовку нагреть до t = 200 С, тесто вынуть из холодильника, разложить начинку, чуть посыпать сахаром. Выпекать грушевый пирог 30 мин. Пирог вынуть, покрыть кремом и поставить снова в духовку на 10 минут.Подать грушевый пирог теплым.