Главная
Ингредиенты: Мука — 350 г ржаной и 150 пшеничной, итого 500 г (если взять только пшеничную муку, пряники будут более мягкими и воздушными, но если любите тёмные и плотно-твердоватые пряники делайте смесь муки)
Масло сливочное — 200 г
Мёд — 150 г
Патока — 150 г (сироп)
разрыхлитель — 1 .ч.л.(карбонат калия)
Смесь пряностей (кардамон,корица,шелуха мускатного ореха, душистый перец — 1/3 ч.л., бадьян,гвоздика — 1/8 ч.л. ).
Способ приготовления:
Растапливаем в кастрюльке масло, мёд и сироп. Когда растопиться масло, отставляем в сторону, чтобы остыло до комнатной температуры.Муку просеиваем, смешиваем с пряностями.Теперь смешиваем муку с мёдом/маслом, добавляем сироп — получается мягкое эластичное тесто.Перекладываем его в ёмкость и оставляем по крайней мере на 24 часа (можно в прохладном месте выдержать и неделю — аромат будет только богаче).По прошествии этого времени — включаем духовку на 180 град., раскатываем тесто толщиной примерно 0.5-0.8 см, вырезаем из него разной формы пряники.Выкладываем на противень, печём примерно 15 мин.Вынимаем, смазываем глазурью. Самая простая глазурь — смешиваем 1 ч.л. лимонного сока и сахарную пудру, чтобы получилась смесь консистенции жидкой сметаны.Смазываем глазурью с помощью кисточки каждый пряник.