Главная
Ингредиенты: Сало
Соль
Специи
Чеснок
Способ приготовления:
В сегодняшней статье опишу, как солить сало с чесноком. А вы знаете, как здорово когда в холодильнике лежит кусочек соленого сала. Бывает, придешь домой голодный, кастрюли все пусты, открываешь холодильник, а там – ОНО! Ароматное с прослоечкой домашнее сальце. И как нарежешь его на маленькие кусочки, которые буквально тают во рту, да еще в прикусочку с лучком или чесночком! После этого любой голод отступает, и жизнь кажется легче и лучше. А как приятно его кушать на природе, пожарить на костре и попробовать с дымком. Да, что я описываю, ведь кто это пробовал, тому не стоит объяснять.Не буду вас томить – предлагаю посолить!Специи можно купить в магазине, но ведь в их составе присутствуют различные химические добавки, поэтому приправу я готовила сама. Я взяла лавровый лист, черный перец, тмин и все перемолол на кофемолке. Пропорции произвольные, но осторожнее с перцем. Если дома нет кофемолки, то можно поступить старым дедовским методом: насыпаете все ингредиенты в плотную ткань, закручиваете ее, и молотком на твердой поверхности измельчаете. Специи готовы, перемешиваем их с солью в миске.Потом поочередно берем по кусочку и намазываем его приправами с солью. Не бойтесь переборщить с солью, так как оно возьмет ее столько, сколько нужно, в отличие от мяса.Пока складываем его в отдельную емкость и оставляем на сутки усаливаться при комнатной температуре.На следующий день продолжаем. Далее нам нужно приготовить чеснок. Я взяла одну головку, почистила его и измельчила на чесночнице. Теперь нам нужно сало натереть чесноком. Берем по кусочку, натираем его точно так же, как и солили. Складываем его плотно друг к дружке в отдельную закрывающуюся емкость, т.к. в открытой оно будет сохнуть. Если плотно не ложится, то можно порезать его на куски по меньше, а чем они меньше, тем быстрее усолятся. Эту емкость ставим на 3 суток в холодильник. Этого времени достаточно для его усаливания.Рекомендуется его после этого разложить по отдельным пакетам в морозилке, для более длительного хранения. Вот такое вкусное домашнее сало получилось у меня. Я пошла кушать!