Ингредиенты:

картофель,
шампиньоны,
лук репчатый,
помидоры,
куриный фарш,
сыр (чтобы хорошо таял),
зелень (базилик, укроп),
приправы (молотый душистый перец, куркума, паприка)

Способ приготовления:

Начнём с картофеля. Нарежем его кружками, толщиной по пол сантиметра. И отправляем в кастрюлю с горячей подсоленой водой. Полностью отваривать его не будем. Нам надо с тем чтобы все продукты были в среднем одной “мягкости” или “твёрдости”, так что - варим до полуготовности. Пока картофель варится, займёмся соусом. Лук нарезаем мелкими кубиками. Порубим листики базилика, без и укроп. Разогреваем сковороду, добавляем растительного масла, прогреваем его и начинаем обжаривать лук на сильном огне. Как только лишь он начнёте зарумяниваться, делаем огонь средним и добавляем куркуму, сухую паприку (можно молотую, а можно хлопьями), молотый чёрный перец. Солим. Перемешиваем и делаем огонь на полную. Разгребаем центр сковороды и выкладываем фарш. Через некоторое время, начинаем перемешивать. Сначала только лишь фарш а после этого, когда он немного обжарится, всё вместе. Высыпаем нашу зелень. Порезать шампиньоны и помидоры дольками. Не толстыми - не тонкими, а так, с тем чтобы в самый раз. Берем блюдо для запекания и начинаем выкладывать. На дно, слой картофеля. На него слой грибов. На грибы выкладываем половину “курно-лукового” соуса. И повторяем всё вновь. Картофель, грибы, соус. Самым верхним слоем выкладываем помидоры и посыпаем их тёртым сыром. Духовку надо разогреть до 160-180 градусов. Можно запекать. Запекаем минут 25-30.

...

Ингредиенты:

(на 1 кг мяса:)

- лук 5 шт.
- яйца 5 шт.
- майонез 200 г
- мука 5 полных ст. ложек
- перец
- растительное масло
- соль

Способ приготовления:

Возьмите мясо, яйца и лук (мелко нашинкованный) и хорошенько смешайте. После добавьте муку с майонезом, поперчите, посолите и опять все смешайте. Приготовили? Жарить ещё рано, эту массу пока оставьте на 1 день в холодильнике (да, это по-албански). После отстаивания мяса достаньте его, и сразу разложите на разколенную, предварительно смазанную маслом, сковородку, сформировав массу в виде оладьев. Обжаривайте обе стороны.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

250 г филе осетра
2 клубня картофеля
1 помидор
1 болгарский перец
1 — 2 маринованных огурца
10 —12 маслин
50 г муки

ДЛЯ ЖАРКИ:
50 г растительного масла
соль
черный молотый перец

АЛЯ УКРАШЕНИЯ:
зелень петрушки
1 лимон

Способ приготовления:

Картофель очистить, у болгарского перца удалить сердцевину, нарезать их кубиками. Так же нарезать помидор.Подготовленные овощи смешать с мукой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить обжаренные овощи в кастрюлю с кипящей водой, уменьшить огонь и варить 8—10 минут.Нарезать маслины и маринованныеогурцы мелкими кусочками,добавить в кастрюлю.Через 2 — 3 минуты положитьнарезанное кубиками филе осетра,посолить, поперчить, варитьна слабом огне 5 — 7 минут.К столу подавать, украсив кружкомлимона и зеленью петрушки.

...

Ингредиенты:

- вареная картофелина – 1 шт.
- масло растительное – 3 ст. л.
- вареные яйца – 2 шт.
- лимон – 0,5 шт.
- консервированная печень трески – 250 г
- консервированный зеленый горошек – 150 г
- соль – по вкусу
- лук небольшой – 1 шт.

Способ приготовления:

Вареный картофель и лук очистить, картофель нарезать кубиками, лук измельчить. Печень трески вынуть из банки, нарезать небольшими кусочками.Яйца очистить, белки отделить от желтков. Желтки раскрошить и соединить в миске с печенью, картофелем, луком и зеленым горошком.Лимон нарезать дольками. Белки мелко нашинковать. Полить салат растительным маслом, приправить солью и перцем. Перемешать, разложить по порционным тарелкам. Посыпать сверху белками и оформить дольками лимона. Можно украсить веточками укропа.

...

Ингредиенты:

1кг окуня
6 картофелин
4 морковки
4 луковицы
400 г сыра
майонез
растительное масло
соль, перец

Способ приготовления:

Филе окуня помыть, нарезать на большие порционные куски. Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом. Выкладываем филе и солим, перчим.Морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле.Картофель нарезать средними брусочками, если есть комбайн, то можно нарезать и ним это ускорит процесс. Выкладываем подготовленный картофель на рыбу, солим, перчим. Картофелины должны быть большими, чтобы покрыть всю рыбку.Лук почистить, нарезать средними кольцами. Разложить по всему картофелю.Обжаренную морковку выкладываем на лук, солим, перчим.Сыр натереть на крупной терке и смешать с майонезом. Выложить на морковь и хорошенько распределить по всему противню.Отправляем подготовленную рыбу в разогретую до 180ОС духовку на 30-40 минут.Приятного аппетита!

...