Ингредиенты:

- Раков- 30 шт.или омар
- Сельдерей 1 пуч.
- Кабачок 1 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Редис 1 пуч.
- Цветная капуста 200 гр.
- Болгарский перец 1 шт.
- Трава тархун 1 пуч.
- Яйцо 1 шт.
- Огурцы 1 шт.
- Майонез 0,5 ст.
- Соль 1 щеп.

Способ приготовления:

Промыть щеткой омаров или раков, залить их соленым кипятком, добавить зелень сельдерея (или петрушки), сварить (они должны стать совершенно красными, а между каркасом и шейкой должна появиться белая трещина). Очистить клешни и шейки. Кабачок очистить от кожи и семян, нарезать полосками, сварить.Яйца отварить и нарубить. Цветную капусту припустить. Помидоры, редис, перец нарезать в виде лапши. Все компоненты аккуратно перемешать с ломтиками омаров, сложив в стеклянный салатник, залить майонезом. Салат украсить по желанию.

...

Ингредиенты:

- креветки крупные - 24 шт
- белое вино сухое - 2 стакана
- растительное масло - 2 ст. ложки
- зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки
- соус табаско - 2 капли
- сок 1 лимона
- соль

Способ приготовления:

Деревянные шпажки замочите в воде на 20 минут. Креветок очистите, оставив нетронутыми хвосты.Для маринада смешайте масло с вином, зеленью, лимонным соком, солью и соусом табаско. Положите креветок в маринад на 1-2 часа.Подготовленных креветок нанижите на деревянные шпажки и жарьте на решетке 6-8 минут. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки.

...

Ингредиенты:

Для шариков:
250 г фарша (свинина)
2 ст. л. молотых сухарей
1 яйцо
1 небольшая луковица (мелко порезать)
3-4 ст. л. свежей кинзы (мелко порезать)
1 ст. л. сухого орегано
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. чёрного перца
1/4 ч. л. молотого чили
Для соуса:
1 стакан кетчупа
1 ч. л. поршковой горчицы
1 банка консервированных ананасов кусочками (сок слить)
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. воды
1 стакан кленового (любого) сиропа
1,5 ч. л. специй (любых)

Способ приготовления:

Замечательно подходит к любому столу, как закуска перед основным блюдом. Поставьте на середину стола и воткнике зубочистки в каждый шарик. Гостям очень понравится... ОБЕЩАЮ!!!!Смешать все ингредиенты для фарша и сформировать небольшие шарики.Сковороду разогреть со смесью оливкового и сливочного масла. Выложить шарики на сковороду и обжарить на довольно сильном огне со всех сторон, до получения румяной корочки. Жарить шарики нужно около 7-10 минут.Смешать в мисочке все ингредиенты для соуса и поочередно обмакнуть шарики в кетчуп при помощи столовой ложки.Подготовленные шарики выложить в посуду для запекания, оставшимся соусом полить сверху.Поместить шарики в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Запекать в средней части духовки около 20-25 минут, также периодически переворачивая, используя щипцы (в крайнем случае, ложку или лопатку).Если у вас есть "медленноварка", тогда вместо запекания в духовке закиньте шарики и соус в "медленноварку", накройте крышкой и оставьте на медленном режиме на 4-5 часов.

...

Ингредиенты:

- пюре
- малосол.семга
- укроп
- красная луковица
- семена горчицы
- лимонный сок и дольки
- оливковое масло
- красная икра
- оливки
- нарубленная зелень
- красный перец

Способ приготовления:

На противень выстелить не смазанную маслом пергаментную бумагу и слегка посыпать ее пшеничными панировочными сухарями.Из кондитерского мешка отсадить на пергаментную бумагу горячее пюре (как руки терпят) в форме рыбки, вокруг брюшка поднять бортик для салата, поднять голову и плавники с хвостом (в середине рыбки должно получиться углубление). Поместить в разогретую до 220-240 гр. С духовку, чтобы пюре покрылось лёгкой кремовой корочкой. Дать остыть и аккуратно переложить каждую рыбку с противня на отдельную порционную тарелку.Приготовить смесь из мелко нарезанных малосольной сёмги, укропа, красной луковицы, добавить семена горчицы, сбрызнуть лимонным соком и оливкововым маслом. Выложить эту смесь в углубление на брюшке картофельной "рыбки".Голову "рыбки" закрыть тонким слоем красной икры. Остальное украсить кусочками оливок, нарубленной зеленью, дольками лимона и кусочками сладкого Начинку для "рыбки" можно сделать любую.

...

Ингредиенты:

огурцы свежие
лук зеленый
соевый соус
оливковое масло
семена черного кунжута

Способ приготовления:

Порезать огурцы колечками, нашинковать лук.

Смешать, заправить смесью из оливкового масла и соевого соуса (2:1). Посыпать кунжутом – приятного аппетита!

...