Ингредиенты:

Лук – 100 грамм
Лосось – 350 грамм
Сливки – 200 миллилитров
Картофель – 150 грамм
Морковь – 50 грамм
Соевый соус – не более 50 миллилитров
Кукуруза – 50 грамм
Растительное или оливковое масло
Соль и специи – по вкусу

Способ приготовления:

Лосося нужно нарезать кубиками размером 2-3 сантиметра, далее мелко нарежьте морковь в форме полуколец и порежьте картофель кубиками. На мультиварке найдите опцию “выбор программы” и поставьте режим “экспресс”, после этого обжарьте лосося с овощами в течение примерно 8-10 минут. Как только лосось и овощи слегка обжарятся, вы можете добавить сливки, соль, картофель и специи, сверху залейте все соевым соусом. Нажмите на кнопку “отмена”, чтобы отменить текущий режим работы, и запустите режим “суп” на час. Через час мультиварка отключите, а суп будет готов. Если вы любите наваристые супы – добавьте в суп сливочное масло, лососевый суп станет гораздо насыщеннее и нежнее.

...

Ингредиенты:

5 г/ 1 ч. л. шафрана
15 мл/1 ст. л. кипятка
1 мелко нарезанная луковица
25 г/2 ст. л. сливочного масла
275 г/ 1,1/2 стакан риса арборио
150мл/ 2/3 стакана сухого белого вина
1 л/4 стакана овощного бульона соль и молотый черный перец сыр пармезан, наструганный или натертый, для украшения

ДЛЯ ГРЕМОЛАТЫ:
2 измельченные дольки чеснока
60 мл/4 ст. л. нарезанной зелени петрушки
тертая цедра 1 лимона

Способ приготовления:

1 Начните с приготовления гремолаты. Смешайте чеснок, петрушку и лимонную цедру. Отставьте в сторону, пока занимаетесь ризотто.2 Положите шафран в небольшую кастрюлю, залейте кипятком и дайте настояться. Растопите масло в кастрюле с толстым дном и пассеруйте лук в течение 3 мин или пока он не станет мягким.3 Добавьте рис и жарьте, помешивая, около 2 мин до прозрачности. Влейте вино и шафрановую смесь и готовьте еще несколько минут, пока вино не впитается.4 Добавьте 600 мл/ 2,1/2 стакана бульона и варите, часто помешивая, на слабом огне, пока бульон не впитается.5 Понемногу добавляйте остальной бульон, пока рис не станет мягким и сливочным. (Рис может стать мягким и сливочным до того, как вы вольете весь бульон, поэтому добавляйте его маленькими порциями.)6 Посолите и поперчите ризотто и переложите в сервировочное блюдо. Обильно посыпьте сыром пармезан и гремолатой. СОВЕТЫ ПОВАРА:Это быстрое и легкое ризотто по милански несколько отличается от оригинального р

...

Ингредиенты:

вырезка говяжья – 400 гр.
крахмал – 1 ст. л.
мука пшеничная – 0,5 стакана
белок яичный – 2 шт.
уксус – 2 ч. л.
масло растительное – 100 мл.
для соуса:
крахмал – 1 ч. л.
сахар – 2,5 ст. л.
чеснок – 1 головка

Способ приготовления:

Вырезку помыть, отварить и нарезать соломкой.Приготовить кляр. Соединить белки, муку, крахмал и немного кипяченой воды. Тщательно перемешать.Обжарить мясо до золотистого цвета в сковороде с раскаленным маслом.Приготовить соус. Чеснок измельчить, добавить сахар и крахмал. Влить немного кипяченой воды, чтобы сахар и крахмал полностью растворились. Перемешать.Мясо достать из сковороды, а соус в неё влить и нагреть до 70 градусов. Мясо выложить в соус, перемешать и потушить в течение 2-4 минут.Разложить по порциям и подавать на стол.

...

Ингредиенты:

350г очень мелко рубленого копченого лосося,
4 ст.ложки растительного масла,
210мл. жирных сливок,
сок половины лимона,
свежемолотый черный перец,
1 нарезанный кусочками багет;
80г стружки копченого лосося и свежий укроп (при желании) для украшения.

Способ приготовления:

Выстелите 6 чашечек или маленьких формочек пищевой пленкой так, чтобы ее кроя можно было накрыть содержимое. Взбейте со сливками и лимонным соком рыбу и масло, поперчите. Или смешайте компоненты в однородную массу в чаше кухонного комбайна.Наполните паштетом формочки. Накройте пленкой и поместите в морозильную камеру. Паштет можно хранить месяц в морозильнике.Выньте паштет и поместите на полку холодильника за 4 часа до подачи. Разогрейте духовку до 180 0С. Поджарьте на противне кусочки багета до золотистого цвета (20 минут). Переверните паштет на блюдо и снимите пленку. Украсьте

...

Ингредиенты:

- муки - 600 гр.
- сахара - 2 столовых ложки
- масла сливочного - 5 чайных ложек
- яйцо - 1 шт.
- дрожжей - 40 гр.
- молока - 4 стакана
- масла оливкового - 3-4 столовые ложки
- соли - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Подогрейте слегка 3 стакана молока и разведите в нём дрожжи, добавьте ½ столовой ложки сахара, соль, желток и предварительно растопленное масло, всё перемешайте и добавьте 300 г муки.Тесто тщательно промешайте, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 2 час. По истечению времени, когда объем теста увеличится примерно вдвое, разведите его заранее нагретым до 50 градусов молоком, добавьте оставшуюся муку, сахар и влейте взбитый с солью в плотную пену белок. Затем снова перемешайте тесто и поставьте его подходить ещё примерно на час.Выпекайте на смазанной, разогретой сковороде. Как только нижняя сторона поджарится, смажьте верхнюю сторону блина и переверните.Готовые блины уложите в кастрюлю, обмотанную полотенцем.Блины подавайте тёплыми или горячими, со сметаной, вареньем или мёдом.

...