Ингредиенты:

мука ржаная – 2,5 стакана
мед – 1 стакан
сахар – 0,3 стакана
цедра 0,3 апельсина
спирт – 0,3 стакана
корица молотая – 1 ч. л.
гвоздика – 1 ч. л.
перец душистый – 1 ч. л.
орех мускатный – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Мед вскипятить. Остудить. Добавить корицу, гвоздику, душистый перец и мускатный орех. Перемешать. Добавить тертую цедру апельсина и сахар. Взбить. Не переставая взбивать, влить спирт, добавить муку и дать массе остыть.Тесто перемешивать до тех пор, пока оно не станет белым. Оставить на 20-30 минут.Сформировать пряники. Выпекать в разогретой духовке.

...

Ингредиенты:

капуста – 1 кг.
лук зеленый – 30 гр.
свинина нежирная – 100 гр.
чеснок – 10 гр.
соус соевый – 100 мл.
соль – по вкусу
вода – 3 л.
кунжут – 5 гр.

Способ приготовления:

Капусту нарезать тонкими кусочками толщиной 1 см. Свинину помыть, нарезать плоскими кусочками, обжарить в сковороде с разогретым маслом. Лук измельчить. Добавить к мясу. Немного обжарить и добавить капусту. Обжарить. Влить воду. Добавить три четверти нормы соевого соуса. Вскипятить. Когда капуста станет мягкой, добавить оставшуюся порцию соевого соуса. Дать закипеть. Чеснок измельчить и добавить в суп. Поперчить. Добавить кунжут. Перемешать. Снять с плиты.

...

Ингредиенты:

молодой кабачок 1 шт.
мука 150 г
молоко 80 мл
яйцо 2 шт.
твердый сыр 50-70 г
растительное масло 50 мл
манная крупа 2 ст.л.
разрыхлитель 10 г
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Кабачок натереть на терке вместе с кожицей, добавить натертый сыр.
Вбить яйца, затем всыпать муку с манкой и разрыхлителем, перемешать. Влить молоко и растительное масло, перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Тесто должно получиться консистенции сметаны. Тесто выложить в формочки для маффинов на 2/3 объема. Выпекать при 190*С около 12 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

350г риса,
300г очищенных креветок,
2 луковицы,
по 1 стеблю сельдерея и моркови,
по ? стакана сметаны и сухого белого вина,
3 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. коньяка,
петрушка,
мясной бульон,
перец, соль

Способ приготовления:

Разогреть масло на сковороде, выложить нарезанные тонкой соломкой сельдерей, морковь и лук, поджарить слегка, положить очищенные креветки, прогреть, помешивая. Влить вино, дать ему выкипеть, всыпать рис, затем залить все горячим бульоном и томить рис до готовности, при необходимости подливая бульон. Рис не должен развариться. За несколько минут до готовности добавить в рис коньяк, рубленую зелень, в самом конце – сметану. Поперчить и посолить перед подачей.

...

Ингредиенты:

свинина жирная 1300 г,
лук репчатый 125 г,
чеснок 15 г,
кишки свиные сухие 15 г,
зерна граната 50 г или барбарис в зёрнах 75 г,
специи 40 г,
соль 20 г.

Способ приготовления:

Сырую свинину пропустить один раз через мясорубку, добавить рубленый лук, чеснок, корицу, гвоздику, гранат или барбарис, тмин и перец. Этим фаршем начинить кишки, концы которых завязать ниткой, и придать им форму подковы, после чего жарить над горящими углями (без пламени). Купаты подать по 2 шт. на порцию.

...