Ингредиенты:

- 1,5 кг говяжьей грудинки
- 3 веточки розмарина
- 800 г красных помидоров
- 60 г маслин без косточки
- 3 г тимьяна
- 200 мл белого сухого вина
- 40 мл оливкого масла
- 3 дольки чеснока
- 10 г свежего зеленого базилика
- 1 ч.л. соли

Способ приготовления:

Мясо нарезать крупными кусочками, примерно 3x4 см Замочить мясо в белом вине и розмарине, промариновать его в течении 1 часа.Маринад слить, розмарин оставить в мясе, мясо обсушить. Разогреть масло в сковороде, добавить туда мясо. Интенсивно перемешивая обжарить его со всех сторон. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать и туда поместился соус.Бланшировать томаты: довести до кипения 2 литра воды в кастрюле, закинуть туда на 2−3 минуты помидоры и достать их.Очистить помидоры от кожуры и натереть их на терке или измельчить блендером. В помидоры раздавить чеснок, мелко нарезать базилик, добавить маслины без косточек разрезанные пополам и тимьян.Влить соус в мясо, посолить по вкусу и тушить около 30−40 минут, до готовности. Мясо получается очень нежным и сочным.

...

Ингредиенты:

- Пшеница 200 г
- красный лук 1 шт
- оливковое масло 5 ст. л.
- бальзамический уксус 3 ст. л.
- зеленый лук 4 стебля
- болгарский перец 1 шт
- морковь 1 шт
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу

Способ приготовления:

В небольшую кастрюлю налейте 750 мл воды. Посолите ее и доведите до кипения. Всыпьте пшеницу и варите ее до мягкости, около 45-60 минут. Когда пшеница уже будет почти готова, потушите лук в 2 столовых ложках масла на среднем огне до прозрачности. Снимите с огня, добавьте оставшееся масло и уксус. Тем временем измельчите зеленый лук, морковь и перец нарежьте мелкими кубиками. Сложите в большую миску, добавьте тушеный лук и пшеницу. Посолите и поперчите, перемешайте. Подавайте теплым.

...

Ингредиенты:

Свекла (1 крупная или 2 ср.), морковь(3-4 ср.), картофель(3 шт.ср.), 3яйца, 1яблоко, мясо (300 г, говядина или курица), майонез.

Способ приготовления:

Овощи, яйца и мясо отварить. На крупной терке потереть морковь, выложить на тарелку слоем 1 см, слегка посолить и полить майонезом, второй слой – свекла (без майонеза,только слегка посолить), третий слой картофель – посолить и полить майонезом, четвертый слой – яйца, пятый слой – свежее яблоко, шестой слой – мясо, порезанное маленькими кубиками, посолть и полить майонезом. Дать постоять 30 минут.

...

Ингредиенты:

250 г нежирного творога
2 яйца
1 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. сахарной пудры
100 г свежезамороженной вишни
1 стакан вишневого сока
1 ч.л.крахмала
щепотка ванили
соль на кончике ножа
растительное масло для фритюра

Способ приготовления:

Просеять муку вместе с разрыхлителем через сито, высыпать в миску, добавить соль. Вбить яйца, хорошо перемешать. Добавить творог, сахарную пудру и ванилин, как следует взбить миксером до получения плотной воздушной массы. Тесто не должно быть жидким или содержать комочки.Разогреть в кастрюле с высокими бортами масло для фритюра. Чтобы определить нужную температуру, положите в масло кусочек белого хлеба, если он покрылся золотистой корочкой за 30-40 сек, то температура подходящая. Скатать из теста шарики диаметром 2 см. Обвалять их в муке и обжарить порциями по несколько штук во фритюре до образования золотистой корочки.Крахмал развести в 3-4 ст.л. сока. Оставшийся сок налить в кастрюлю, положить вишню и довести до кипения Варить 5-7 минут, убавить огонь. Влить, постоянно помешивая венчиком, крахмал. Снять с огня. Подать творожные шарики вместо с горячим соусом.

...

Ингредиенты:

500 г рыбы
50 г репчатого лука
50 г моркови
50 г репы
100 г масла растительного
100 г риса
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лук, морковь и репу очистить, нашинковать и пассеровать на растительном масле. Рыбу, освобожденную от костей, нарезать кусочками. Рис обжарить на сухой сковородке, соединить с приготовленной рыбой, пассерованными овощами, залить кипятком и варить 20 мин. В конце варки посолить. При подаче к столу заправить сметанным соусом с чесноком.

...