Ингредиенты:

курица - 1 шт.
гречка - 2 ст.
яйца - 12 шт.
грибы - 500 г
тесто дрожжевое - 2 кг
молочный соус - 2 ст.
блинчики - 5 шт.

Способ приготовления:

Курник - это закрытый, куполообразный пирог. Ему придают форму «шапки Мономаха», защипывая швы.Начинку в курнике принято делать в несколько слоев: готовая гречка, заправленная маслом, рубленые яйца, отварная курица, нарезанная мелкими кусочками, густой молочный соус, жареные грибы.Слои чередовала и перекладывала тонкими блинчиками.Все это сооружение украшала орнаментом из теста, смазывала яйцом и выпекала.Последовательность начинки в моем курнике:Раскатываю слой теста (круглой формы).Слой гречки (гречку просто замачивала на ночь водой).Полила молочным соусом (в 1 ст. кипящего молока добавила пару ложек муки, разведенной в воде, помешивая, чтобы не было комочков, до состояния густой сметаны).Слой отварной курицы, нарезанной кубиком.Слой яиц, нарезанных кубиком.Тонкий блинчик (заранее пожаренный).Слой обжаренных белых грибов с луком.Слой гречки.Слой молочного соуса.Ещё блинчик.Слой курицы.Слой яиц.Накрываю сверху раскатанным тестом, размером побольше, ук

...

Ингредиенты:

филе рыбное – 350 гр.
масло сливочное – 40 гр.
миндаль – 40 гр.
сок лимонный – 20 мл.
вино красное – 50 мл.
перец черный – по вкусу
укроп – по вкусу
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Филе нарезать на порционные куски. В посуду для СВЧ положить сливочное масло и измельченный миндаль. Нагревать на полной мощности в течение 2-3 минут. Влить лимонный сок и вино. Добавить специи. Перемешать. Выложить рыбное филе. Накрыть крышкой. Готовить в течение 5-7 минут на полной мощности.

...

Ингредиенты:

250 г ржаной муки
120 г пшеничной муки
соль
2 яйца
4 стол.ложки растительного масла
400 г зеленой черемши
1 луковица
3 стол.ложки сливочного масла
250 г творога
10 стол. ложек сливок
молотый черный перец
тертый мускатный орех

Способ приготовления:

1 смешать оба сорта муки, добавить 1 чайн.ложку соли, яйца,растительноемасло, 5 стол.ложек воды и заместить тесто. Завернуть и пакет и оставитьна 15 минут.2 для приготовления начинки чермшу вымыть, сложить в большую кастрюлю,залить небольшим количеством воды и оставить на 2 мин. Затем водуслить, промыть черемшу холодной водой и крупно нарубить. Лук очистить,нарубить и потушить в 1 стол.ложке сливочного масла в течении 1 мин.Смешать 200 г творога с 4 стол.ложками сливок, добавить лук и черемшу.Приправить солью, перцем и мускатным орехом.3 Тесто тонко раскатать, вырезать 12 кружочков диаметром по 10 см иположить в центр каждого начинку. Кружочки сложить пополам и припомощи вилки скрепить края. Положить вареникив кипящую подсоленнуюводу и варить 5 мин. Затем откинуть на сито, обвалять в 2 стол.ложкахразогретого сливочного масла и поперчить. Оставшийся творогсмешать со сливками и выложить на тарелки с варениками. Можно подогретьнемного воды, оставшейся пос

...

Ингредиенты:

Минога,
соль,
сахар,
уксус,
пряности.

Способ приготовления:

Рыбку круто засыпать солью. И дать постоять минут 40. Затем берём газету и начинаем протирать каждую рыбку от слизи - насухо!!!После того , как рыбка протёрта , начинаем жарить. Разложить миногу на противень и поставить в разогретую духовку до 250градусов минут на 40.После того как рыба приготовилась, отрезаем голову и складываем в баночкуи заливаем маринадом. Маринад готовится элементарно.Вода+ соль+ сахар+ уксус+ лавровый листик+ перец горошком+ гвоздика = повариьь минут 5.Соль, сахар и уксус добавляются на свой вкус. Закрываем баночку крыжечкой. Даём остыть. Убираем в холодильник на неделю. И через недельку кушаем и наслаждаемся изысканным блюдом.Прятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Фетучинни неро - 250 г,
лосось копченый - 150-200 г,
икра лососевых - 50 г,
сливки (22%-ной жирности) - 150 мл,
масло сливочное - 30 г,
перец черный свежемолотый, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте (не забывайте, что паста с чернилами каракатицы разваривается быстрее, чем обычная). Откиньте на дуршлаг.В сотейник налейте сливки, добавьте сливочное масло и нарезанный лосось. Доведите до кипения, постоянно наблюдая за тем, чтобы сливки не свернулись. Затем добавьте икру, посолите (если это необходимо), поперчите, дайте соусу покипеть 3-4 минуты.Выложите в соус готовую пасту, перемешайте и потомите на слабом огне 1-2 минуты.Разложите по тарелкам иПРИЯТНОГО АППЕТИТА!P.S. В идеале необходимо готовить только с черной пастой, но у меня такой не оказалось. Я взяла пасту домашнюю с шафраном и чернилами моллюска, тоже очень вкусно получилось.

...