Главная
Ингредиенты: 0,5 кг черной фасоли
2,5 л воды
2 стручка зеленого перец
1 луковица
6 зубчиков чеснока
0,5 стакана растительного масло
1-2 ст. ложки соли
1 лавровый лист
1 ч.л. молотого перца
0,5 ч.л майорана
1 ч.л. молотой зиры (кумина)
2 ст.л. сахара
2 ст.л. уксуса
0,5 стакана сухого вина
дополнительно 4 ст.л. растительного масла
Способ приготовления:
Фасоль замочить с вечера со стручком перца, очищенного от семян и плодоножки. В скороварке, в воде в которой замачивалась, отварить фасоль вместе с перцем до готовности. Мелко порезанный лук, чеснок, болгарский перец обжарить на растительном масле, добавить 1 ст.ложку размятой отваренной фасоли. Всё хорошо перемешать и выложить в кастрюлю с фасолью. Посолить, положить специи, сахар и поставить на слабый огонь примерно на 10 минут. Добавить вино, уксус, свежее растительное масло и варить еще 5 минут.Подавать, посыпав свежим болгарским перцем.