Ингредиенты:

400г зеленой замороженной фасоли (стручковой),
250г колец кальмаров,
по 4 помидора и зубчика чеснока,
по 1 пучку петрушки, стеблю лука-порея и луковице репчатой,
3 ст.л. растительного масла,
перец, соль

Способ приготовления:

Промытые помидоры посолить, 40 мин запечь в духовке целиком. Полукольцами нарезать лук, порей – кольцами, 2 зубчика чеснока – тонкими пластинками, остальные – мелко, порубить петрушку, кальмары – соломкой. Рубленый чеснок и половину петрушки перемешать с кальмарами и на 20мин оставить для маринования. В кастрюле на половине масла пассеровать лук, пластинки чеснока и порей. Целиком положить в кастрюлю к овощам запеченные помидоры, добавить фасоль, влить воду и 10 мин потушить, положить кальмары, поперчить и посолить, добавить оставшуюся петрушку и проварить суп 5мин.

...

Ингредиенты:

500 г баранины
4 красных сладких перца
1 луковица
1 головка чеснока
1 морковка
4 картофелины
3 помидора
1 черешок сельдерея
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. рубленого укропа и петрушки
1 ст. л. измельченного корня имбиря
3 ст. л. томатной пасты
соль, красный
и черный перец

ДЛЯ ЛАПШИ:
1,5 стакана муки 100мл воды
1 яичный белок
соль

Способ приготовления:

1 Лук, чеснок, морковь и картофель I очистить. Перцы, помидоры и сельдерей вымыть. Из перцев удалить сердцевину. Лук нарезать полукольцами, морковь, сельдерей, картофель и перцы - кубиками, помидоры - дольками, чеснок крупно порубить. Мясо вымыть и нарезать большими кусками.2В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. растительного масла, положить лук, морковь и перец, обжарить 5 мин. Добавить мясо, помидоры и сельдерей.3 Влить воду так, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты, приправить солью, перцем и довести до кипения. Снять пену. Положить картофель и варить на слабом огне 25 мин. За 5 мин. до готовности добавить чеснок, имбирь и томатную пасту.4 Приготовить лапшу. Муку просеять, I добавить соль и белок, влить воду. Замесить крутое тесто, придать ему форму колбаски.5 Смазать тесто оставшимся растительным маслом, оставить на 10 мин. Затем раскатать в тонкий пласт, сложить несколько раз и нарезать тонкими полосками.6 Опустить лапшу в подсоленную кипящую воду, вари

...

Ингредиенты:

300 мл куриного бульона;
9 луковиц шалот;
1 /2 стебля лука-порея;
1/2 репы;
20 грамм отварных грибов шпитаки;
100 грамм тунца.

Способ приготовления:

В бульон положить нарезанную мелкими кубиками репу, целые очищенные луковицы, варить все на слабом огне, пока репа не станет мягкой. Добавить нарезанные шпитаки, кусочки тунца, и варить 5 минут. Готовый суп разлить в миски, в каждую положить нарезанный колечками лук-порей.

...

Ингредиенты:

Лук 1 шт.
Картофель 2 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Говядина 400 г
Чеснок 2 зуб.
Перловая крупа 0.5 ст.
Морковь 2 шт.
Говяжий бульон 6 ст.
Соль 1.5 ч. л.
Перец черный молотый по вкусу
Тимьян 0.5 ч. л.
Лавровый лист 1 шт.
Консервированные помидоры 1 ст.

Способ приготовления:

Нарежем мелко лук. Почистим картофель. В кастрюлю нальем оливкового масла, хорошенько разогреем, добавим в него нарезанную говядину. Оставим на несколько минут, не помешивая. Как только она слегка поджарится, перемешаем. Подождем, пока мясо зарумянится. Теперь добавим нарезанный лук и измельченный чеснок. Будем помешивать каждые несколько минут, пока лук не приобретет приятный карамельный цвет. Можно добавить еще немного оливкового масла, если необходимо. Теперь добавим нарезанные морковь и картофель, а также перловую крупу. Зальем все бульоном. Добавим специи. Доведем суп до кипения, затем убавим огонь и оставим на плите на несколько часов, периодически помешивая. Через два часа добавим консервированные томаты, перемешаем и оставим готовиться еще час. По необходимости добавим воды. Попробуем на вкус и добавим специи, если нужно. Подавать суп нужно горячим со свежим хлебом, можно добавить жменю мелко нарубленной свежей петрушки.

...

Ингредиенты:

1 луковица
1 морковка
2 зубчика чеснока
3 свежих артишока
150 г белой спаржи
соль, перец
300 г вырезки ягненка
50 г моркови
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сахара
3 луковицы шалота
кресс-салат

Способ приготовления:

Очищенные лук, морковь, артишоки и чеснок залить водой. Довести до кипения, посолить и поперчить. Сварить овощной бульон, процедить. Филе ягненка натереть солью и перцем, обжарить на раскаленной сухой сковороде, 5 мин.Шалот очистить, разрезать пополам и карамелизировать. В тарелку налить бульон, выложить лук-шалот,нарезанную соломкой морковь, очищенную спаржу и нарезанное медальонами филе ягненка.Украсить оливковым маслом и кресс-салатом.

...