Джем из ананаса

Ингредиенты:

Ананасы 1,3 кг
Сахар-песок 350 г
Вода 100 мл
Желфикс 15 г
Лимонный сок 4 ст. л.

Способ приготовления:

Ананас моем и очищаем. Разрезаем на две части вдоль и удаляем жесткую сердцевину. Она проходит вдоль всего фрукта сверху вниз. Мякоть ананаса нарезаем небольшими кусочками длиной приблизительно 3-4 сантиметра. Нарезанный ананас взвешиваем. У меня получилось ровно 650 грамм чистого веса. Исходя из веса продукта, кладем сахар. Спелый ананас совсем не кислый, а сладкий. Во всяком случае мне такой попался. В кастрюлю с антипригарным покрытием помещаем наш фрукт и засыпаем сахаром. Сахара кладем сначала 300 грамм. Даем постоять 25-30 минут. За это время ананас пустит немного сока. После этого добавляем воду. Много лить ее не нужно. В процессе варки появится сок. Ставим кастрюлю на огонь. Варим джем 30 минут и выключаем. Взбиваем блендером. Желфикс смешиваем с сахаром и кладем в джем. Затем по вкусу добавляем сок половины лимона. Джем должен быть не приторным, а кисло-сладким. Перемешиваем джем с сахаром, желфиксом и лимонным соком. Именно благодаря желфиксу джем становится густым и не требует много сахара. Опять ставим кастрюлю на плиту и варим 5-7 минут. Выключаем и охлаждаем джем. Ананасовый джем готов. Он получается достаточно густым. Выход готовой продукции из указанных ингредиентов 550-600 грамм. Ароматный, густой, золотистый, вкусный джем из ананаса готов. Пьем чай и наслаждаемся этим даром тропиков. Приятного десерта.