Главная
Ингредиенты: 500г грибов,
60г сливочного масла,
50г муки,
2 стакана бульона говяжьего,
1 яичный желток,
0,5 стакана вина сухого белого,
1 ст.л. рубленой петрушки,
сок лимона,
перец, соль
Способ приготовления:
Нарезать грибы, выложить на сковороду с 3 ст.л. сливочного масла, обжарить 15 мин. Оставшееся масло распустить в кастрюле, всыпать муку, прогреть и постепенно влить бульон, после него – вино, уварить до желаемой консистенции на слабом огне не менее 15 мин, помешивая. Всыпать в соус грибы, убрать с плиты, ввести желток, перемешать, добавив также сок лимона, перец и соль. Перед подачей посыпать блюдо зеленью.