Главная
Ингредиенты: Картофель 3 шт.
Лук-шалот 1 шт.
Чеддер 600 г
Соль 2 ч. л.
Перец черный молотый 0,2 ч. л.
Сметана 1,5 ст.
Способ приготовления:
Картофель, запеченный в духовке, натертый на терке и еще раз запеченный с сыром и сметаной. Разогреть духовку до 210С. Помыть картофель и завернуть в фольгу. Запекать на противне в духовке до готовности (около 1 часа). Достать из духовки, развернуть фольгу и дать картофелю остыть до комнатной температуры. Переложить на тарелку, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь. Натереть картофель на терке вместе с кожурой (или измельчить в кухонном комбайне). Положить картофель в миску, добавить мелко нарезанный шалот, 2/3 тертого сыра, крупную соль и черный перец. Перемешать все руками. Добавить сметану, перемешать. Выложить смесь в форму для гратина (не прессовать, только слегка разровнять поверхность). Посыпать сверху оставшимся сыром. Запекать в разогретой духовке (175С) около 30 минут, пока поверхность не подрумянится.