Главная
Ингредиенты: Свежая свиная рулька,
1 луковица,
1 морковь,
корень петрушки,
перец горошком,
лавровый лист,
соль,
вино красное 300гр,
тимьян,зира,
сметана,чеснок.
Способ приготовления:
Рульку замариновать на ночь.Для маринада смешать вино (я предпочитаю полусладкое, т.к. оно придает пикантный вкус), воду, соль, перец, пряности (можно добавлять любые на свой вкус), измельченные луковицу и морковь. Затем - лаврушку и коренья.На следующий день в этом же маринаде рульку варить в течение двух часов, на медленном огне после закипания.Рульку достать из бульона, немного остудить и обмазать сметаной с чесноком, пропущенным через пресс.Выложить на протвень и поставить в разогретую духовку минут на 40. Выпекать при температуре 180-200С.Мясо получается очень нежное, сочное, с хрустящей корочкой.На гарнир идеально подойдет тушеная квашенная капуста с добавлением томатной пасты и лаврушки. Приятного аппетита!