Главная
Ингредиенты: 25 г/2 ст. л. размягченного сливочного масла
15 мл/1 ст. л. дижонской горчицы
15 г/1 ст. л. нарезанного свежего базилика плюс немного для украшения
оливковое масло для сбрызгивания
2 куска телятины, каждый весам около 225 г и толщиной 2,5 см
молотый черный перец
Способ приготовления:
1 Чтобы приготовить базиликовое масло, взбейте масло вместе с горчицей и нарезанным базиликом, затем заправьте перцем.2 Слегка смажьте сковороду маслом. Поставьте на сильный огонь, но не дайте маслу задымиться. Смажьте слегка куски телятины с обеих сторон маслом и посыпьте перцем.3 Положите телятину в сковороду и убавьте огонь. Жарьте 4-5 мин, затем переверните и жарьте еще 3-4 мин до готовности в соответствии с вашим вкусом (мясо с кровью - при нажатии упругое, прожаренное мясо - при нажатии твердое). Смажьте телятину базиликовым маслом, посыпьте базиликом и подавайте к столу.