Шашлык из осетрины

Ингредиенты:

осетрина - 347 г,
растительное масло - 5 г или сметана - 10 г,
лук репчатый - 24 г,
лук зеленый - 32 г,
лимон 1/5 шт.,
наршараб - 5 г,
сумах - 1 г,
перец - 0,1 г,
соль.

Способ приготовления:

Разделывают осетрину обычным путем, нарезают на куски по 40-50 г, солят, перчат, смазывают сметаной и жарят в мангале 7-10 минут. Готовую рыбу кладут на блюдо, гарнируют свежими помидорами и нарезанным луком. Отдельно подают наршараб и сумах.