Рыбные котлеты

Ингредиенты:

Рыбное филе-200 г,
мякиш пшеничного хлеба-50 г,
масло топленое-30 г,
молоко или воды-70 г,
перец-0,2 г,
соли-4 г.

Способ приготовления:

Рыбное филе из осетрины или севрюги нарезают на кусочки и пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком. В фарш кладут соль, молотый перец и размоченный в молоке черствый пшеничный хлеб (мякиш), все хорошо смешивают. Из котлетной массы готовят котлеты или биточки, которые панируют в сухарях и жарят на масле, котлеты гарнируют свежими овощами, отдельно подают наршараб