Ингредиенты:

рыжики – 800 гр.
вода
соль
мука
масло растительное
сметана – 2 стакана
сухари молотые

Способ приготовления:

Рыжики почистить, помыть и отварить в кипящей соленой воде. Откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде.Грибы запанировать в муке. Обжарить в течение 7-10 минут в глубокой сковороде с раскаленным маслом. Добавить сметану и сухари. Перемешать.Запекать в разогретой духовке до полной готовности.

...

Ингредиенты:

- очищенные креветки и мидии – по 100 г
- шампиньоны – 150 г
- репчатый лук – 1 шт.
- сливочное масло – 1 ст. л.
- растительное масло – 50 мл
- мука – 1 ст. л.
- сливки – 150 мл
- сыр твердых сортов – 50 г
- соль и перец, по вкусу

Способ приготовления:

Мелко порезать лук и шампиньоны, обжарить на растительном масле до мягкости. Также следует немного обжарить морепродукты, предварительно их посолив. Сливочное масло растапливаем на сковороде, вмешиваем в него муку и прогреваем до кремового цвета и легкого орехового запаха. Вливаем сливки (не забываем постоянно помешивать, чтобы не образовывалось комочков), варим до густоты (2-4 минуты).

...

Ингредиенты:

2 стакана муки,
1/2 стакана воды,
1/2 ч. ложки соли.

ДЛЯ ФАРША:
300 г мякоти баранины, иди 300 г говядины, или 150 г говядины и 150 г свинины,
1 луковица,
1/2 ч. ложки соли,
5 ст. ложек воды или бульона;
перец, зелень петрушки по вкусу.

Способ приготовления:

Из муки, воды и соли замесить крутое тесто, раскатать в лепешки диаметром 10 см и толщиной 2 мм. На середину лепешек положить фарш, края лепешек завернуть, придавая им фушевидную форму. Подготовленные хинкали варить в подсоленной кипящей воде при слабом кипении 12—15 мин. Подавать горячими.Фарш. Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные лук и зелень петрушки, воду или бульон, перец, соль, все перемешать до получения однородной массы.

...

Ингредиенты:

- куриная грудка — около 600 г;
- сливки — 100 мл;
- белое сухое вино — 75 мл;
- куриный бульон 100 мл;
- лук репчатый — 2 средние луковицы;
- лук зеленый;
- розмарин свежий (1 веточка);
- соль, смесь перцев.

Способ приготовления:

Грудку обжариваем с двух сторон до румянца на сильном огне (по 3 минуты с каждой стороны). Солим, перчим. При обжарке второй стороны всыпаем некрупно нарезанный лук, затем добавляем вино и розмарин и активно помешиваем около 1 минуты.Добавляем бульон, накрыть крышкой и держим около 2 минут, помешиваем пару раз. Добавляем сливки, накрываем крышкой, немного убавляем огонь, помешиваем 1−2 раза, тушим около 3 минут. При подаче посыпаем зеленым луком.

...

Ингредиенты:

600 г говяжьей печени
5 ст.л. рас. масла
2 сред. моркови
10 сред. картофелин
3 небольших луковки
? ч.л. черного молотого переца
1,5ч.л. соли
кунжут (можно и без него).
Если вы нормально относитесь к майонезу, можно смазать картофель майонезом.

Способ приготовления:

Лук и морковь чистим, режем колечками.* Печень моем, удаляем пленочки, желчные протоки, замачиваем в воде или молоке минут на 30-40. Промыть, разрезать на кусочки, которые будет удобно нанизывать на палочки (как на шашлык), т.е. приблизительно квадратные. На одну палочку не более 4 кусочков. *Печень посолить, перчить, засыпать кунжутом (1 ст. л). Вливаем 2 ст. л.рас. масла. Перемешиваем.* Картофель чистим, режем не толстыми кружочками (иначе картофель не сможет пропечься). Солим, перчим, добавляем 3 ст.л. рас. масла.*Теперь нанизываем на шпажки печенку чередуем с морковкой и луком.* В форму для запекания кладем картофель. *Сверху выкладываем печеночные шашлычки.*Доливаем немного водички подсоленной. Накрываем форму фольгой. *Духовку разогреваем до 180*. Ставим туда наше блюдо.Переворачивать и мешать ничего не надо. Готовим около 45 - 60 минут. * Теперь надо снять фольгу и дать зарумянится минут на 5-10 подгрилем или просто в духовке минут 20, печень на шпажках готова.Приятного вам аппетита.

...