Главная
Ингредиенты: 1 курица или бройлерный цыпленок (весом ~1,5 кг),
блины - 6 штук,
грибы (лесные или шампиньоны) - 150-200 г,
лук репчатый - 1 шт,
яйцо - 1 шт,
сыр твердый - 80-100 г,
сливочное масло для жарки - 50 г,
майонез или сметана,
чеснок - 1 зубчик (по желанию),
соль,
свежемолотый перец
Способ приготовления:
Курицу или цыпленка вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.Отделить куриную кожу от мякоти.Курицу положить грудкой вверх и при помощи небольшого острого ножа аккуратно отделить кожу.Перевернуть курицу и удалить хвостик.Также острым ножом подрезать жировые прослойки на спинке, отделяя кожу от мякоти.Ножки освободить от кожи, надломить и подрезать по суставам. Ножки заправить внутрь.Также по суставам подрезать крылышки.Снять куриную кожу, стаскивая ее как чулок.Куриную кожу натереть внутри и снаружи солью и свежемолотым перцем и убрать в холодильник.Приготовить начинку.Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку.Лук мелко порезать.Грибы нарезать небольшими кусочками.На разогретую со сливочным маслом сковороду выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить до мягкости.Лук переложить из сковороды и отставить в сторону.В ту же сковороду выложить грибы, чуть посолить, поперчить и увеличить огонь.Как только выделившаяся из грибов ж