Ингредиенты:

- 2 больших баклажана,
- 100-150 г ветчины,
- 300 г помидоров,
- 150 г моркови,
- соль,
- масло.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками по 3-5 мм толщиной. Посолить и оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.Нарезать помидоры на мелкие кусочки. Морковь натереть на терке и поджарить на сковороде.Добавить помидоры, соль, и немного еще поджарить. Ветчину нарезать прямоугольниками.Баклажаны поджарить до образования золотистой корочки. На поджаренный баклажан положить морковь с помидорами и сверху уложить кусочек ветчины.Завернуть баклажан. И застегнуть шпажкой.

...

Ингредиенты:

- перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
- каперсы - 3 ст. ложки
- зелень укропа - 1 пучок
- перец сладкий красный - 1 шт.
- огурцы маринованные - 2 шт.
- маслины безк косточек - 10 шт.
- сливки жидкие - 125 г
- сыр плавленый мягкий - 600 г
- батон багет - 1 шт.
- перец красный молотый - 1/4 ч. ложки
- соль

Способ приготовления:

Сыр взбить со сливками до образования однородной массы, добавить мелко нарезанные огурцы, зелень укропа и сладкий перец, каперсы, соль, черный и красный молотый перец. Хорошо перемешать. Батон разрезать вдоль пополам, вынуть мякоть. Половинки батона плотно заполнить сырной массой, на нижнюю половину в центре по всей длине положить маслины, затем накрыть второй половиной и хорошо прижать. Нафаршированный батон завернуть в пищевую пленку и выдержать в холодильнике не менее 1 часа. Перед подачей нарезать поперек ломтиками и разложить на блюде.

...

Ингредиенты:

- хлеб ржаной - 4 ломтика
- огурец - 1 шт.
- помидор - 1 шт.
- колбаса - 100 г
- сметана - 4 ст. ложки

Способ приготовления:

Из каждого ломтика хлеба вырежьте по 2 кружочка. Помидоры, огурцы и колбасу нарежьте ломтиками.Половину кружочков хлеба смажьте сметаной, сверху уложите ломтики колбасы, помидора и огурца.Накройте оставшимися кружочками хлеба. При подаче оформите сметаной и зеленью.

...

Ингредиенты:

3 кг капусты
200 гр моркови
200 гр свеклы
2 головки чеснока
200 мл уксуса
100 мл раст масла
170 гр сахара
5 ч.л. соли

Способ приготовления:

Пролетарская не потому что это блюдо простых рабочих – поверьте есть рестораны где эту закуску подают и не за малые деньги. Просто ее цвет натолкнул на мысль что красивый красный цвет – цвет пролетариев прошлого века которые брали Зимний и творили революцию. А закуска я вам должна сказать и вкусная и полезная, витаминчиков в ней огого… Нужно только приложить руки и подождать немного, что бы укисла.Капусту нарезаем произвольно на небольшие кусочки.Морковь натираем на терке, а свеклу режем брусочками. Чеснок просто чистим и рещем на пополам.Смешиваем все это в большой емкости.Готовим маринад. Смешиваем уксус, сахар, соль, растительное масло. Добавить 1 литр кипятка и залить этим маринадом нашу капусточку. Накрыть тарелкой или крышкой мельче по диаметру. И поставить гнет – 3 литровую банку с водой.Через 2-3 часа сок покроет всю капусту. А через 3-4 дня капусту переложить в банки и поставить в холодильник. Ну и можно есть – закуска готова.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

баклажаны 3-4 шт
бублики (сушки) 10-12 шт
острый перчик
чеснок
растительное масло
майонез
соль, перец

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать пластинами вдоль. И обжарить на растительном масле. Посолив и поперчив.Бублики замочить в воде минут на 20Обжарить бублики на растительном масле.Пластинки обжаренного баклажана выложить на блюдо. Сверху рубленный чеснок и дольки острого перца. Смазать майонезом.Следующий слой обжаренные и размякшие бублики. Майонез.И так несколько слоев.Украсим сеточкой из майонеза. Дадим пропитаться пару часиков.Приятного аппетита!

...