Ингредиенты:

Зеленое яблоко - 300г
Морковь - 200г
Орехи чищенные - 100г
Сметана (нежирная) - 2 ст.л

Способ приготовления:

Яблоки нарезать тонкой соломкой. На крупной терке (как для моркови по-корейски) натереть морковь. Грецкие орехи очистить от оболочки. Для этого лучше всего обдать кипятком ядро ореха. Порезать маленькими кусочками.Все смешать, подсолить, заправить сметаной.

...

Ингредиенты:

коньяк - 0,5 литр.,
тоник клюквенный Швепс(Schweppes)- 1,0 литр,
лед,
свежая мята,
апельсин.
(на компанию из 5 человек)

Способ приготовления:

Кубики льда измельчаем в блендере... Ледяную массу рассыпаем по 300 граммовым бокалам до половины бокала, заливаем неплохим коньяком по 100 гр. на бокал (коньяк берите-какой любите).Доливаем клюквенный тоник до 1,0-1,5см до края бокала.Заранее вымытый апельсин (нечищенный) режем с коркой на пять долек (лучше конечно апельсин ошпарить кипятком, тогда корочка будет мягче), кладем каждую дольку в бокалы, за дольками апельсина докладываем по листочку свежей мяты и вставляем соломинку или зонтик. КАРДИНАЛ готов. Приятно провести вечер ! А если честно, то такой напиток идеален для теплого летнего вечера... хотя сейчас тоже не плох...

...

Ингредиенты:

8 крупных луковиц
4-5 долек чеснока
1,5л говяжьего бульона
2 ст.л.коньяка
25-35 гр.сливочного масла
2-6 ст.л. оливкового масла
багет
сыр
перечная смесь, соль

Способ приготовления:

Лук порезать тонкими кольцами/полукольцами;Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном + 2-3 ст.л.оливкового масла + лук - тушить, постоянно перемешивая на большом огне до мягкости (около 5-7 минут);Убавить огонь до небольшого и поджаривать около 40 минут до коричневатого цвета: 15-20 минут постоянно помешивая, затем + рубленый чеснок, накрыть крышкой и помешивать иногда, последние минут 10 вообще не мешать, чтобы на дне образовалась небольшая (!!!) зажаристая корочка;Добавить коньяк + бульон,закипятить, минут через 5 корочку с дна соскоблить и варить на небольшом огне около 30-40 минут. В процессе варки посолить и поперчить;Багет нарезать, с двух сторон немного полить оливковым маслом, положить на решетку и поставить в духовку на 210 градусов около 10 минут (до зарумянивания);Суп налить в суповые миски, положить кусок багета, обильно посыпать тертым сыром и поставить в духовку (гриль или верхняя подача жара) на несколько минут. Сыр должен расплавиться и немного зарум

...

Ингредиенты:

6 шт. перца,
150-200 г брынзы,
100 г сливочного масла,
2 ст. л. грецких орехов,
зелень и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите перец от семян, опустите в кипящую воду на 3 минуты, выньте, дайте стечь воде, обсушите.2. Натрите на мелкой терке масло сливочное (охлажденное) и брынзу (если очень соленая, вымочите в течение 30 минут в молоке).3. Подсушите в духовке и измельчите грецкие орехи.4. Мелко нарежьте укроп.5. Перемешайте все продукты и нафаршируйте перец. Охладите.6. Перед подачей на стол нарежьте перец кольцами, украсьте зеленью и дольками помидора.

...

Болгарский салат

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

2,5 ст.л. лимонного свежевыжатого сока,

по 1 болгарскому перцу 2-х цветов (красный и желтый),

1 банка натурального йогурта без добавок,

2,5 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока,

листовой салат – 1 маленький кочан,

80 г ростки пшеницы,

горсть кедровых орехов,

щепотка соли,

3 красных плотных яблока небольшого размера,

1 пучок зеленого лука,

зубчик чеснока,

180 г брынзы.

Инструкция по приготовлению:

Сначала тщательно промываем листики салат в холодной проточной воде. Выбираем лишь здоровые листики без пятен. Крупно их рубим, а лучше рвем руками и кладем в салатник.

Подогреваем сковородку с достаточно толстым дном и поджариваем в ней орешки. Добавлять масло не нужно. Промываем болгарский перец, удалям семенную коробку и режем его небольшими полосками.

Перебираем стрелочки зеленого лука, удаляем подвядшие части и промываем в прохладной воде. Затем обсушиваем на кухонном полотенце и режем небольшими колечками. Хорошо промываем яблоки и нарезаем дольками или кубиками, не забываем лишь удалить сердцевину. Режем брынзу на маленькие кубики. Перемешиваем все компоненты и сбрызгиваем лимонным соком.

Остается лишь сделать салатную заправку. Смешиваем с натуральным йогуртом чеснок, пропущенный в прессе, добавляем апельсиновый сок с солью. Заправляем смесью салат и посыпаем сверху ростками пшеницы.