Ингредиенты:

творог - 2 ст.
яйцо - 2 шт.
сахар - 2 ст. лож.
мука - 1 ст. лож.
ванильный сахар - 6г
соль

Способ приготовления:

Приготовим на ватрушки опарное тесто и начинку из творога. Творог протрем через сито, добавим сахар, яйцо, немного обжаренную муку (на сухой сковороде), соль, сахар ванильный. Ингредиенты смешаем до однородной массы.Тесто раскатаем в жгут, разрежем на 20 кусочков, скатаем их в шарики и уложим на противень, смазанный маслом (чтобы тесто расстоялось, где-то 10-15 мин). После того как тесто расстоялось сделаем донышком стаканом в каждой ватрушке углубление. Смажем края ватрушки яйцом, а в центр положим творожную массу. Снова дадим тесту немного расстояться и выпекаем ватрушки с творогом в духовке, при температуре 220-240С.

...

Ингредиенты:

- 1,5 кг грудки индюшки одним куском
- соль
- сладкая паприка (молотая)
- смесь сухихи итальянских трав
- молотый перец
- 2-3 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

Смешать соль, перец и травы со сладкой паприкой в целлофановом пакете. Грудку натереть растительным маслом и положить в пакет со специями. Хорошо потрясти и повалять в нем мясо. Потом плотно обернуть и положить в холодильник на полчаса. Духовку нагреть до 250°С. Противень застелить фольгой. Выложить на противень мясо и поставить в духовку на средний уровень на 15(!) минут. Выключить духовку. Мясо в ней оставить до утра (если делаете вечером) или часа на два - до полного остывания.

...

Ингредиенты:

творог 0% жирности или классический йогурт без добавок - 300 г
огурец - 2-3 (небольшого размера)
чеснок - 1 шт
масло оливковое - 1-2 ст л.
укроп
перец черный молотый
маслины

Способ приготовления:

Основной ингредиент этой закуски – нежирный творог или классический йогурт без добавок. Их можно смешивать, можно делать дзадзыки со сметаной вместо йогурта, смело менять пропорции. Дзадзыки в Греции все готовят по-разному. Наш вариант дзадзыки на основе творога.Выложить творог в миску. Свежий огурец очистить и натереть на тёрке. Слегка отжать, чтобы удалить лишний сок – и добавить к творогу. Туда же отправить мелко нарезанный укроп. Не используйте жесткие стебли, иначе дзадзыки получится менее нежным. Добавить черный мелко молотый перец(лучше, помолотый самостоятельно, а не готовый). Чеснок очистить, затеммелко нарезать или пропустить через чеснокодавилку (не жалейте чеснока для дзазыки!). Добавить к творогу. Посолить и тщательно перемешать.Готовую закуску выложить на тарелку и полить оливковым маслом. Украсить маслинами. Подавать со свежим хрустящим хлебом.

...

Ингредиенты:

1 л овощного или куриного бульона
1 морковь
2 корня сельдерея
2 шт. картофеля (вареного)
2помидора
3 зубчика чеснока
30 г муки
соль
молотый перец
30 г зелени

Способ приготовления:

Картофель размять в пюре, посолить, поперчить, добавить муку и замесить тесто. Тесто разделить на 3 части, каждую раскатать в колбаску 1 см толщиной, каждую разрезать на кусочки толщиной 1 см. Каждый кусочек прижать вилкой так, чтобы остались бороздки. Морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками. Бульон поставить на маленький огонь и довести до кипения. В кипящий бульон запустить овощи и клецки. С помидор снять кожицу, только мякоть нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить. Когда клецки будут готовы (всплывут), в суп добавить помидоры с чесноком. После этого варить еще минуту и выключить огонь. При подаче добавить мелко рубленную зелень.

...

Ингредиенты:

Курица - 1 шт.,
Фасоль красная в собственном соку (Фрау Марта) - 3 банки,
Аджика - 3-4 ст.л.,
Грецкие орехи – 200 гр.,
Помидор - 3 шт.,
Чеснок - 1 головка,
Куриный бульон - 200 гр.,
Соль, перец, специи для курочки,
зелень,
растительное масло.

Способ приготовления:

Блюдо острое и скорее должно прийти по вкусу мужчинам. Готовится очень просто. Курочку (толстенькую, крупненькую) моем, рубим на порционные кусочки, солим, перчим, обмазываем специями по вкусу и оставляем на час (а ещё лучше на 1,5 часа), время от времени перемешивая, чтобы маринад проник со всех сторон. Потом обжариваем кусочки в растительном масле до золотистой корочки и укладываем в казан слоями: курица, банка фасоли, часть молотых грецких орехов, часть рубленного чеснока, 1 ст.л. аджики, 1 крупный сочный помидор, порезанный на кусочки. Так повторяем ещё 2 раза. Верхним слоем должен идти помидор, порезанный не кусочками, а кружочками (просто так красивее получается ?). Сверху выливаем масло на котором обжаривалась курочка и стакан горячего куриного бульона. Добавляем перец горошком, хмели-сунели, сушёный базилик и оставляем на несильном огне на 30-40 минут. Получается курочка с кавказским вкусом, кушать с зеленью, в хорошей компании, под холодную водочку мальчикам и вкусное ви

...