Холодник

Ингредиенты:

грибы свежие 250 г
грибной бульон 1 л
говядина 200 г
сметана 0,5 ст.
соленый огурец 1 шт.
яйцо, сваренное вкрутую 1 шт.
зеленый лук
свежая зелень по вкусу
немного лимонного сока
перец
соль

Способ приготовления:

Промыть и очистить грибы. Разогреть сковороду и протушить грибы в собственном соку (или отварить на небольшом огне до готовности). Бульон процедить, грибы нарезать небольшими кусочками. Огурец, яйцо, говядину нарезать небольшими кубиками или соломкой. Нашинковать зеленый лук.К продуктам добавить грибы и сметану, аккуратно перемешать. Добавить соль, перец. Подавать в глубоких тарелках, залив грибным бульоном (можно использовать также квас). Посыпать свежей зеленью и добавить сметану.