Главная
Ингредиенты: картофель - 500г
лук репчаты - 1 кг
сливочное масло - 2 ст.л.
овощной бульон - 1.2 л
сливки - 50 мл
мягкий сыр (с пряными травами) - 100г
соль, черный перец молотый - по вкусу
2 веточки петрушки
Способ приготовления:
Почистить картофель, вымыть и нарезать крупными кубиками. Лук очистить, сполоснуть и нарезать тонкими кружочками.В кастрюле разогреть сливочное масло и слегка обжарить в нем картофель и лук. Влить бульон и тушить на среднем огне под крышкой около 15 минут при слабом кипении.Отложить из кастрюли немного лука и в отдельную посуду. Остальные овощи размять в пюре в бульоне. Заправить сливками и сыром, добавить соль и молотый черный перец.Петрушку вымыть и оборвать листики. Суп разлить по глубоким тарелкам, добавить в каждую равное количество отложенных колец лука и подать на стол, взбодрить листиками петрушки.