Рыбный бульон (2)

Ингредиенты:

головы рыб - 1 кг
лук репчатый - 15 г
вода - 1,25 л
корень петрушки - 15 г

Способ приготовления:

Обработанные головы, кости, плавники рыб заливают холодной водой и быстро доводят до кипения. Снимают жир и пену, добавляют овощи и варят 1 час при слабом кипении. Готовый бульон процеживают.