Главная
Ингредиенты: На 3 свеклы - 1,5 л мясного бульона.
3 картофелины, 2-3 лавровых листа,
1 ст. ложка красного винного уксуса, 100 г сметаны,
4 ст. ложки 30% -ных сливок,
250 г филе малосоленой сельдн,
соль, черный молотый перец, зелень по вкусу.
Способ приготовления:
Очищенную свеклу нарежьте мелкими кубиками, залейте бульоном и, опустив лавровый лист, варите примерно 15 мин. Затем лавровый лист извлеките, добавьте нашинкованный мелкой соломкой картофель, посолите и потомите еще 10 мин. За пару минут до окончания готовки всыпьте горсть измельченного зеленого лука, поперчите, досолите по вкусу и заправьте уксусом. Перед подачей на стол положите на дно тарелок тонкие ломтики сельди, залейте их супом, украсьте блюдо измельченным укропом и предварительно взбитой смесью сметаны и сливок.