Картофельные котлеты

Ингредиенты:

картофель - 0,5 кг.
помидор свежий - 1/2
перец свежий красный - 1/2
петрушка - 1 пучок
мука/панировачные сухари - 3 ст.л.
масло оливковое - 1 ч.л.
соль,перец по вкусу

Способ приготовления:

картофель очистить, отварить в подсоленой воде и растолочь в пюре; добавить муку (лучше сухари), перемешать; добавить оливковое масло; помидор,перец и петрушку мелко порубить, добавить в картофельное тесто, перемешать; из полученного теста слепить 8 лепешек толщиной 1 см. и обжарить на сковороде.Приятного аппетита!