Куропатка, жаренная с пряностями

Ингредиенты:

куропатки 4 шт.
лук репчатый 1/2 головки
кинза рубленая 1 ст. ложка
тмин и кориандр по 1 ч. ложке
чеснок 1 зубчик
масло оливковое 2 ст. ложки
перец кайенский молотый 1 щепотка
соль

Способ приготовления:

1 Соедините ингредиенты, кромекуропаток, и измельчите их в однороднуюмассу.2 Приготовленной массой смажьтетушки куропаток и оставьте на 2 часа.3 Жарьте на гриле, регулярно пере­ворачивая, 1 час. Вместо гриля можноиспользовать духовку.4 Подавайте с маринованными овоща­ми, клюквой или брусникой.