Главная
Ингредиенты: 1 кг бескостной баранины
1 баклажан
2 луковицы
2 помидора
2 ст.л муки
50 г сливочного масла
100г сыра
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Мясо вымыть, обсушить и разрезать на 8 кусочков одинакового размера и толщины. Присыпать солью и перцем.Разогреть в сковороде половину сливочного масла. Обжарить мясо, по 3 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку, накрыть и оставить.Баклажан и помидоры вымыть, лук очистить. Нарезать овощи кружками. Баклажаны опустить на 10 минут в подсоленную воду, затем промыть и обсушить бумажными салфетками.Обвалять баклажаны в муке и обжарить в той же сковороде, где жарилось мясо, по 1 минуте с каждой стороны. переложить на тарелку с мясом.В ту же сковороду добавить оставшееся сливочное масло. Обжарить сначала лук, затем, отдельно, помидоры.Разогреть духовку до 200 градусов. Форм застелить пергаментом. На каждый кусок мяса положить по 1 кружку баклажана, лука и помидора. Присыпать сыром. Поместить в форму для запекания.