Главная
Ингредиенты: для теста:
яйцо (желтки) - 3 шт.,
сахар - 4 ст.л.,
соль - щепотка,
мука - 60г,
крахмал - 40г
для пропитки:
бренди - 1 стакан,
кофе (крепкий) - 1/4 стакана
для крема:
сливки (жирные 35%) - 1/2стакана,
яйцо - 3 шт.,
сахар - 3 ст.л.
сыр маскарпоне (можно жирный творог) - 230-250г,
для украшения:
шоколадная крошка (белый шоколад) - 2-3 ст. л.,
киви
Способ приготовления:
Отделить желтки от белков. Смешать в пену яичные желтки, постепенно добавить 2 ст.л. сахара. Белки взбить с щепоткой соли в крутую пену, затем тонкой струйкой всыпать сахар и продолжать взбивать. Муку и крахмал высыпать на пергаментную бумагу и половину образовавшегося количества примешать к желтковой массе. Треть белковой массы ввести в желтки, а потом примешать оставшуюся смесь из муки, крахмала и остатки белков.Дно формы (стенки не смазывать!) для торта смазать маслом, припудрить мукой и выложить тесто, разровнять поверхность. Выпекать бисквит до готовности в предварительно нагретой до 180 градусов С духовке примерно 35 минут.Вытащить форму из духовки. Противень посыпать тонким слоем муки и выложить на него форму дном вверх, не вынимая корж. Оставить форму на противне на 10 минут. Дать бисквиту остыть, разрезать на 2 коржа.Сыр маскарпоне выложить в миску и хорошенько взбить. Убрать в холодильник.Для начинки сливки взбить с сахаром, в отдельной посуде растереть желтки с сах