Главная
Ингредиенты: копчёная колбаса (сырокопченая) 300 г
репчатый лук 1 шт
копчёное мясо 200 г
картофель 200 г
маринованные огурцы 2-3 шт
сало 50 г
томатная паста 2-3 ст. ложки
чёрный молотый перец по вкусу
лавровый лист 1-2 шт.
чеснок по вкусу
зелень по вкусу
соль по вкусу
лимон по вкусу
сметана по вкусу
Способ приготовления:
Мясо нарезать маленькими кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Огурцы и колбасу мелко нарезать. В кастрюлю налить 2,5- 3 л воды. Довести до кипения, выложить мясо и картофель. Оставить вариться на небольшом огне. Сало порезать кусочками и выложить на горячую сковороду. Затем добавить к нему порезанный мелко лук и обжарить до золотистого цвета. В самом конце добавить томатную пасту и немного бульона. Выложить в зажарку колбасу, измельчённый чеснок и огурцы. Посолить, поперчить и тушить на медленном огне 5 минут. Вылить зажарку в кастрюлю с мясом и картошкой. Варить суп на медленном огне ещё 5 минут. В конце добавить лавровый лист. Оставить солянку под накрытой крышкой на 10-15 минут. Готовую солянку разлить по тарелкам, посыпать зеленью, добавить по кусочку лимона и сметану. По желанию - добавить оливки.
Приятного аппетита!