Главная
Рецепт зеленого борща с щавелем - это рецепт очень вкусного весеннего супчика, обладающего нежнейшим ароматом зелени.
Рецепт зеленого борща с щавелем
Чтобы сделать зеленый борщ с щавелем, по рецепту требуются следующие ингредиенты:
Для бульона нужно:
3 литра чистой дистиллированной воды,
2 куска свинины (с костью) – 700-800 г,
1-2 лаврушки,
3-4 черного перца горошком.
Для яиц:
4 яйца,
две ст.л. столового уксуса,
1 стол. л. соли.
Прочие продукты:
1 крупная морковка,
1 большой лук,
5-6 небольших картофелин,
один пучок щавеля,
1 пучок лука зеленого,
5-6 веток укропа,
5-6 веток петрушки,
По вкусу сметана,
3-4 стол. л. сливоч. масла,
По вкусу черный молотый и душистый перец,
соль.
Готовится зеленый борщ с щавелем по рецепту и строго по инструкции:
1.Возьмите 1-2 кусочка свинины на кости и промойте в проточной воде. Положите в глубокую 4-5-литр. кастрюлю, залейте тремя литрами воды и поставьте емкость на плиту, которая включена на высокий уровень. Как только закипит жидкость, снимите шумовкой пену с поверхности воды. Уменьшите температуру плиту, добавьте черный перец горошком и лаврушку. Кастрюлю накройте крышкой, чтобы была небольшая щель, и варите мясной бульон до готовности мяса (1,5-2 ч).
2. Отварите яйца вкрутую 10-12 минут, нарежьте на кубики в диаметре 1-1,5 см или разрежьте на 4-8 частей. Переложите в глубокую тарелку.
3. Нарежьте для зеленого борща с щавелем по рецепту лук с морковью, картофелем, все зеленью. Положите картофель в глубокую миску и залейте водой, чтобы она покрыла его полностью. Измельченный лук переложите в глубокую тарелку. Натрите морковку на мелкой терке в довольно глубокую тарелку. Зелень всю сложите в общую миску.
4. Спустя 1,5-2 ч свинина размягчится, а бульон станет наваристым. Удалите шумовкой мясо из кастрюли, переложите в глубокую тарелку и дайте слегка остыть. Слейте с картофеля воду, добавьте в емкость с бульоном и увеличьте температуру плиты до умеренного уровня. Как только мясо немного остынет, нарежьте порционными кусками по диаметру 2-4 см, положите снова в кастрюлю с картофелем и бульоном. Варите все вместе 15 минут.
5. Приготовьте заправку из овощей и переложите к бульону с картофелем.
Варите суп еще в течение пяти минут.
6. После этого положите нашинкованную зелень и варите еще пять минут, а затем в кастрюлю закиньте яйца, варите еще 2-3 мин., выключите плиту, накройте крышкой и настаивайте еще 7-10 минут.