Главная
Ингредиенты: - Цуккини 2 шт.(500 г.)
- Баклажаны 2 шт.(400 г.)
- Брынза 200 г.
- Творожный сыр РИКОТТА 250 г.
- Вяленые помидоры 70 г.(15шт.)
- Чеснок 2 зубца
- Укроп 30 г.
- Масло оливковое для жарки
- Соль морская
- Перец свежемолотый
Способ приготовления:
Цуккини и баклажаны вымыть,нарезать вдоль тонкими полосками,удобно нарезать на диске от комбайна. Нарезанные пластины слегка присолить и поперчить. Обжарить пластины овощей в небольшом колличестве масла,сначала обжаривать пластины цуккини по 2 минуты(баклажаны за это время выделят горький сок),затем пластины баклажан, им хватит и минуты, иначе сгорят, стряхнув над раковиной выделившийся сок.Обжаренные пластины выложить на бумажное полотенце. Пока цуккини и баклажаны остывают, приготовим начинку:сыр Рикотта и брызу смешать(удобно миксером), добавить порезанные вяленые помидоры, укроп и чеснок(пресс).На рабочую поверхность положить полоску цуккини, тонко намазать приготовленную творожную пасту, сверху полоску баклажана, затем ещё слой пасты, закрутить рулет. И так далее со всеми пластинами цуккини и баклажанов. Готовые рулеты убрать в холодильник часов на 6 или на ночь.