Тонкие блины

Ингредиенты:

- молок – 0,7 или 0,8 л.
- яйца – 4 шт.
- мука – 8 или 9 ст. л. с хорошей горкой
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- растительное масло – примерно 2 ст. л.

Способ приготовления:

Молоко необходимо подогреть, но не доводить до кипения. Затем взять часть подогретого молока – 200 мл, и постепенно вбить туда яйца, добавив сахар и соль. Лучше даже слегка взбить яйца с сахаром отдельно, а потом потихоньку добавить «гоголь-моголь» в молоко. После этого наступает ответственный этап – добавление муки. Тут нужно приложить некоторое мастерство, чтобы растворились все комочки. Можно, конечно, и миксером все сделать, но лучше все же вручную замешивать блинное тесто, понемножку подсыпая муку в жидкую смесь.Напоследок в практически готовое тесто нужно влить растительное масло, размешать хорошенько, и только потом добавляется оставшееся молоко (оно должно быть достаточно теплым). Выпекаем на сковородке. В каждый испеченный блинчик, по желанию, заворачиваем начинку (творог, грибы, мясо, икру, джем...) и кушаем.