Скумбрия в томате с зеленым горошком

Ингредиенты:

3-4 филе скумбрии или другой жирной рыбы
4 ст. л. зеленого горошка
горсть рубленой петрушки
томат
соль, перец
оливковое масло
1 большая луковица

Способ приготовления:

Рыбу промойте холодной водой, обсушите полотенечком – соль, перец…Тем временем слегка обжарьте лук, порезаный кольцами. Выложите рыбу и обжарьте с обеих сторон по 1 минуте, затем добавьте горошек, полейте томатом и дайте рыбе протушиться на очень медленном огне несколько минут обязательно под крышкой, чтобы рыба протомилась до готовности.Подавать со свежим салатом и отварным рысом – лучший вариант!